La Promo du jour

*^_^* Aujourd'hui c'est Mardi-Gras! *^_^*

Entre les déguisements, les maquillages, le défilé dans la cour de récréation et bien entendu le fameux goûter avec  les bugnes, c'est un véritable jour de fête. Oreillettes pour certains, bugnes ou beignets pour d'autres, l'essentiel est surtout de savoir comment maîtriser la technique pour ravir les papilles de chacun.

Pour cela, j'ai voulu vous faire partager une recette bien de chez moi puisqu'il s'agit de celle de ma maman (les meilleures donc!).

On remonte les manches et on enfile son tablier, démonstration en images !

Ingrédients :


200 g de farine
80 g de maïzena (soit 8 cuillères à soupe rases)
3 œufs
75 g de beurre
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
½ sachet de levure chimique
1 zeste de citron finement râpé
3 L d'huile de tournesol
Sucre glace

	Mélangez la farine, la levure, la maïzena, les sucres et le sel. Ajoutez les œufs un à un, le beurre ramolli, l'eau de fleur d'oranger et le zeste de citron.
	Pétrir la pâte épaisse sans trop la travailler. L'aplatir au maximum à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis faire des motifs avec une roulette. Les faire ensuite cuire dans la friture chaude, les retourner, égoutter puis mettre du sucre glace.

Petites astuces :

·        Il est plus judicieux de faire la pâte la veille ou le matin et de la laisser reposer dans le saladier recouverte d'un torchon.

·        Il faut environ 3L d'une huile de qualité (je vous déconseille l'huile Rustica qui ne donne pas un bon goût aux oreillettes).


A consommer sans modération, tant pis pour les hanches! (c'est 1 jour par an en même temps)